À propos
L’histoire d’Un Brin Toquée
« Pâtissière et passionnée de gourmandise, j’ai eu envie de créer un atelier à mon image — un peu rigoureux, un peu rêveur, un brin toqué. »
Diplômée du CAP Pâtissier de l’école Ferrandi Paris, j’ai eu la chance de me former auprès de grands noms de la gastronomie française. Cette expérience m’a appris la rigueur du geste, l’exigence du goût et — surtout — l’amour de la matière.
Aujourd’hui installée à Vauréal (95), je travaille uniquement sur commande, dans mon atelier, avec des produits frais sélectionnés et beaucoup de patience. Pas de stock, pas d’industrialisation : chaque gâteau est une pièce unique, fraîche du jour, pensée pour vous.
Sucré, salé, brunch, cocktail, pièce montée d’anniversaire ou plateau d’entreprise : je m’adapte à vos envies et à votre budget. Le reste, c’est mon histoire d’amour avec la vanille, le caramel beurre salé, le pralin… et l’art de bien recevoir.
Ce qui me tient à cœur
🌿 Le fait maison
Tout est préparé chez moi, à la main, à partir d’ingrédients que je choisis. Pas de poudres industrielles, pas de raccourcis.
🍑 La saisonnalité
Une carte qui change avec les saisons : fruits frais, parfums du moment, créations renouvelées tous les trimestres.
🎀 Le sur-mesure
Chaque commande est unique : couleurs, parfums, taille, plaque personnalisée. Votre gâteau, à votre image.